حقوق مالکیت فکری در صنعت غذا

حقوق مالکیت فکری در صنعت غذا عنوان پایان نامه ای است که توسط خاطره عباسی، با راهنمایی مصطفی بختیاروند در سال ۱۳۹۸ و در مقطع کارشناسی ارشد دانشگاه قم دفاع گردید.

عنوان	حقوق مالکیت فکری در صنعت غذا
رشته	حقوق مالکیت فکری
دانشجو	خاطره عباسی
استاد راهنما	مصطفی بختیاروند
مقطع	کارشناسی ارشد
سال دفاع	۱۳۹۸
دانشگاه	دانشگاه قم

چکیده

صنعت غذایی مانند سایر صنایع نیازمند حمایت فکری از نوآوریهای ذهنی است. نوآوری های مورد بحث در این پایان نامه شامل نوآوری در زمینه ی دستورالعمل پخت، نام غذا، طعم غذا، و آرایش غذا است. . رستوران های زنجیره ای "اکبرجوجه" به عنوان یکی از شناخته شده ترین و بارزترین نمونه در این پایان نامه مورد بررسی قرار گرفته است. در ابتدا تاریخچه ی این تجارت بیان شده سپس شیوه های حمایت فکری از این مجموعه تحلیل شده است. در دعوی ی طرح شده در دادگاه بدوی و تجدید نظر تهران، نحوه ی خاص پخت غذای اصلی این رستوران و علامت تجاری این رستوران از ارکان اصلی مورد مناقشه بوده که بررسی شده است .در هر مبحث به شیوه های حمایت و پشتیبانی از موارد قابل دفاع در هر یک از این زیرساختارها پرداخته میشود. حمایت فکری به دو صورت حمایت از طریق کپی رایت و حمایت از طریق مالکیت صنعتی صورت میگیرد. به عنوان مثال در بخش بررسی از طریق کپی رایت یکی از راهکارهای حمایتی چاپ دستورالعمل در قالب کتاب عنوان شده است. در ادامه حمایت از طریق مالکیت صنعتی از چندین دیدگاه از جمله حمایت از طریق اسرار تجاری، اختراع، علامت تجاری پرداخته شده است. لازم به ذکر است در قالب طرح صنعتی حمایت اندکی شده است به همین سبب به ان پرداخته نشده است. برای نمونه اینطور استدلال شده است که در صورت حفظ دستورالعمل غذا به صورت خصوصی و مخفی میتوان آنرا تحت قالب اسرار تجاری مورد حمایت قرار داد. همچنین میتوان شرایط احراز اختراع در یک آرایش خاص غذایی را مورد بررسی قرارداد و آن را تحت عنوان اختراع به ثبت رساند و حمایت کرد.

ساختار و فهرست پایان نامه

فهرست مطالب مقدمه:

الف تبیین موضوع پژوهش

ب– ضرورت تحقیق

پ– اهداف تحقیق

ت– سوال اصلی پژوهش

ث– سوالات فرعی پژوهش

ج– فرضیههای تحقیق

چ– روش تحقیق

ح– پیشینه ی تحقیق

فصل اول

حمایت مالکیت ادبیهنری از صنعت غذا

بخش اول: مفاهیم

گفتار اول:مفهوم کپیرایت

گفتار دوم – مفهوم صنعت غذا

گفتار سوم–کپی رایت درصنعت غذا

بند الف– اعمال تعاریف علمی هنر به مواد غذایی

بند ب–تعریف هنر غذا

بند پ– تعریف طعم و مزه

بند ت– مقایسه طعم و مزه با عطرها

بندث– آرایش غذایی یا سفره آرایی

گفتار چهارم– حقوق کپی رایتو هنرهای غذایی محافظت نشده

بخش دوم– اهداف حمایت کپی رایت از صنعت غذا

بخش سوم– شرایط لازم برای حمایت کپی رایتی

گفتار اول– مفهوم اصالت در حقوق موضوعه ایران:

بند الف– تفکیک اصالت از تازگی

گفتار دوم–تثبیت اثر در نمود خارجی

بخش چهارم– حمایت کپی رایتی

بخش پنجم– حفاظت از ارایه مواد غذایی تحت قانون کپی رایت

بخش ششم– کنوانسیون برن برای حمایت از آثار ادبی و هنری

بخش هفتم– موارد غیر قابل حمایت

فصل دوم

حمایت مالکیت صنعتی از هنرغذا

بخش اول– اختراع

گفتار اول– شرایط اختراع

بندالف– جدید بودن

بند ب– گام ابتکاری

بند پ– حق تقدم

بند ت– کاربرد صنعتی

گفتار دوم– دستور العمل ها و تکنیک های پخت و پز به عنوان اختراعات

گفتار سوم– غذاهای پست مدرن و ظهور غذای مولکولی

گفتارچهارم– مزایا و معایب ثبت اختراع

گفتار پنجم– صاحب حقوق و مزایای حق اختراع

گفتار ششم– ثبت اختراع در برابر حفاظت ازطریق کپی رایت

گفتار هفتم– ثبت اختراع در برابر حفاظت ازطریق اسرار تجاری

بخش دوم– اسرارتجاری

گفتار اول– حمایت از دستورالعمل ها براساس اسرارتجاری

بند الف – خلاقیت در برابر دستورالعمل

بند ب – مهارت دربرابر هنرمندی

بند پ – محرمانگی در برابر آشکاری

بند ت– نتیجه گیری

گفتار دوم– مزایای اسرارتجاری

بخش سوم – علامت تجاری

گفتار اول – عمده ترین ویژگی های علامت تجاری:

گفتار دوم – دلایل حمایت از علامت تجاری

گفتار سوم–بررسی پرونده رستورانهای زنجیرهای اکبرجوجه

بند الف – تاریخچه اکبرجوجه

بند ب – ظهور اختلاف

بند پ – صدور رای

گفتار چهارم – بررسی موردی شرکت باکاردی

گفتار پنجم – هراس شرکتهای غذایی از ژنریک شدن علامت تجاری

گفتار ششم – شرکت باکاردی

گفتار هفتم – سبب شناسی کوکتیل باکاردی

گفتار هشتم– ساخت علامت تجاری مشروب باکاردی

نتیجه گیری

منابع و ماخذ

کلیدواژه ها

• صنعت غذا
• مالکیت ادبی وهنری
• مالکیت صنعتی